三ツ星レストラン

三つ星レストランの意味は、究極に美味しい。ではありません。

本来の星の評価の意味は、三つ星は、そのレストランを目的に、わざわざ出かけてい
く価値のある店だそうです。(注1)

東京で三ツ星レストランに行こうと思っても高いし、まず予約が取れない。

そこで、今回レストランを目的に、わざわざ旅して出かけて行った訳ではないが、北
海道で優和の会計人会議があったのでついでに予約をして行ってみた。

場所は北海道のザ・ウィンザーホテル洞爺で、サミットＧ８会議でも使われた超高級
ホテルだ。

ホテル自体も600メートルの山の頂にあり、晴れの日はエゾ富士が見えて絶景だし、曇
りの日は足下が雲海となり、天空の城のようだ。

ここの最上階にあるレストラン、「ミシェル・ブラス　トーヤジャポン」が目指す三
つ星レストランだ。(注2)

食事も飲み物も北海道の食材を生かしていて素晴らしい。
何と表現していいか、私の文章力では表現できないので、北海道に行くことがあれば、

ぜひその素晴らしさを体験して頂きたい。
きっと仕事にも、人生のマイルストーンとしても価値あるものだと確信する。

　　　　　　　　美味しかったな
　　　　　　　　　また行きたい　（＾ｕ＾）

　　　　　　　　　　　　　　　　　 とおやま　ひでゆき

(注1)
「ミシュラン・ガイド」における星つきレストランの意味するところは...
三つ星は、そのレストランを目的に、わざわざ出かけていく価値のある店。
二つ星は、近くへ行く機会があれば回り道をしてでも訪れる価値のある店。
一つ星は、様々なカテゴリーにおいて質の高い料理を出す店。
というのが評価基準だそうです。

(注2)
http://www.windsor-hotels.co.jp/toya/contents2/michel-bras.aspx

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