やまだのつぶやき『300円以下で幸せの一杯？』

100年に1度の大不況から我々サラリーマンのふところも厳しくなってます。

そんな中で料理やアルコール類を全品300円以下で提供する居酒屋が人気になっているんです。

なぜ、ここまで安く出来るのかと言うと、食材を一度に大量仕入れしたり、人件費を抑えるためタッチパネルでの注文に切り替えたり、メニューを工夫したりと努力しているからです。

ちなみに、だいたい居酒屋の生ビールの原価は中ジョッキで200円程度で、最も原価率の低いのが酎ハイ、サワーで原価は１０～２０円だそうです。

と言うことは生ビールを注文されるとほとんど儲けがないですねぇ。

東京では「うまいもん酒場　えこひいき」、「金の蔵　ジュニア」、「厨房うちくる」など（全て居酒屋大手チェーンの新業態）。

今後はワンコイン（１００円）の居酒屋も出てくるんじゃないでしょうか