屋台商売

豆腐の移動販売。

おはようございます、最近この辺りで見かける豆腐屋さんです。
この時代になぜ？という辺りから。

昨日からの続き、身軽であることの典型例が上記の写真です。
屋台商売は非常に利益率が高い事で有名です。
本来であれば店舗を維持するためのコストは結構なものです。
ところが移動販売にすることで、それらのコストはほぼ人件費のみに
限定されることになります。

例えば店舗と屋台で一つの豆腐を同じ値段で売ったとします。
この場合、効率が高いのは圧倒的に屋台です。
なぜなら店舗で豆腐を売るためには家賃や水道光熱費といった
会計的に「間接費」と呼ばれるものを相当負担しなければならないからです。
屋台商売にはその間接費と呼ばれるものがほとんどありません。

更には「人集めのマーケティング」も楽です。
店舗はお客が来るのを待つ必要がありますが、屋台は人がいる所に
自分でいけば良いのです。
そこであの「笛状の何か」を吹き鳴らせば、案外と反応してくれるものです。

身軽で機動性が高い、屋台は中小零細事業が学ぶべき要素を
非常に多く含んでいます。

この項続く。

いつもお読み頂き、ありがとうございます。