旬の山菜・・・みず（あおみず・あかみず）

山菜は終わった感じですがあおみず・あかみずどちらも今本番です。

あおみずは葉や茎が緑色で柔らかくて秋まで楽しめる山菜です。

あおみずを初めて食べました。沸騰したお湯にさっとくぐらせ、

葉ごと油で炒め最後に醤油をたらします。美味です！くせがありません。

某デパ－トでなんと315円で売っていました。（安い！）

今まであかみずしか知りませんでした。あかみずは皮をむき熱湯で湯がいて料理をします。

この皮むきが一苦労で爪が真っ黒になります。あかみずは油揚げ、豚肉と炒めても美味しいですし

漬物にしても美味。ぬるっとした触感が最高です。

あかみずを食しているときはひとときの幸せに浸りますが

皮むきをした数日間は爪が真っ黒なのでお客様と打合せするときは恥ずかしくなります。

今、お勧めの旬の山菜です。