年越し蕎麦

年越し蕎麦
　いよいよ２００６年も今日で終わりです。車を洗って、クリスマスツリーをかたづけて、掃除をして、くたくたです。年越し蕎麦は、母が通っている蕎麦打ち教室の先生が打ってくれたもの。これより美味しい蕎麦には、なかなかお目にかかれません。蕎麦屋ではないので、原価を無視して良いそば粉を使っているからでしょうか。ゆで加減、水にさらすタイミングも難しいのかもしれません。常に美味しい蕎麦を打つのはかなり難しそうです。

　私の好きな蕎麦屋さんは、須賀川の乙字亭、上田のおお西、信州中野の郷土食堂です。蕎麦好きの方は機会があったら寄ってみて下さい。
　ではＫ－１見ます。曙のアスキーアートが楽しみです。