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税理士コラム

上野宜春公認会計士・税理士事務所ブログ

OHARA ET CIE
2008.09.28

OHARA ET CIE
今日のランチ

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 今日のランチは西麻布にあるOHARA ET CIEというミシュランガイド東京一つ星レストランです。
 ランチコースは2,800円からと比較的お手頃なので、値上がりしないうちに行ってきました。駐車場は近辺にたくさんあります。私は日祝60分200円のタイムズに入れました。お休みの昼のせいか、街は静かでした。
 入口はちょっとわかりにくいというか、あそこだ!と思って行くと隣のレストランでこのレストランの入口を見落としてしまいます。
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 ビルの地下ですがドライコートがあるため明るく、静かです。
 ランチコースはプリフィクスの3コースとシェフのおまかせコース。私がたのんだのはメインを魚料理か肉料理のどちらかを選べる2,800円のコースです。
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 パンは丸くてかわいい皮がカリッとしたもの、熱々です。
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 バターもたっぷりでいいですね。
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 前菜はオマールのムース、カブのソースです。
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 スープもカブです。オリーブオイルがたらしてあるな、と思いましたが、ちょっとごま油のような風味です。カブの葉はちょっと高菜のような感じです。
 メインの料理はボリュームがあり、付け合わせの野菜がたっぷりです。
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 魚は金目鯛のグリエ、バジルとバルサミコのソース、皮はパリパリでカマの部分が美味しいです。
 肉料理はフランス産の鶏のフライパン焼き、骨付きです。
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 肉も魚も素材の味を生かし焼いただけという感じのシンプルな料理で、ちょっとしょっぱい感じです。濃厚なソースや、斬新な料理方法、かわいい盛り付けといった感じのフランス料理ではありません。
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 デザートはグレープフルーツとオレンジのゼリー、ヨーグルトのアイス、量はたっぷりですがいまいちか。ゼリーは残してしまいました。
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 お茶と小菓子が出るとテーブルがかわいくなります。お水はヴォルビック、ペリエなどがあります。食べたことのないような料理や、見たことのない盛り付け、びっくりするような斬新な料理が出てくるわけではありませんが、というか、もしかすると飽きの来ない、いつものランチとして正しい感じもします。野菜が多いところが好ましく思いました。


会社四季報 2008年4集秋号発売
2008.09.16

会社四季報 2008年4集秋号発売
リーマン破綻

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 リーマン破綻で昨日のニューヨーク市場は911以来、ブラックマンデーとほぼ同じ大幅下落ということで、連休明けの東京市場も大きく下げました。
 今日は会社四季報 2008年4集秋号発売の発売日です。今日は泉岳寺で仕事なので、品川で乗り換えるときに駅ナカのBOOK EXPRESSで買いました。ここも朝8時からの営業なので、場が始まる前に入手できます。
 今回は「2009~10年、増額修正企業を狙え」という表紙のタイトルです。今日のような全面安の中でもストップ高の銘柄があるので、四季報の言うように増額修正が予想される銘柄を買っておくのも良いかもしれません。
 私はしばらく戻り売り、突っ込み買い、戻ったときに指数に連動した商品を売り、大きく下がったときに高配当、株主優待の良い現物買いという感じでいきたいと思います。


ビストロ・ミュリエ
2008.09.15

今日のランチ
ビストロ・ミュリエ

 ミュリエのメニューが変わったので、行ってみました。
 ミニコース1,365円は前菜1品・メイン料理1品・デザート・パン・お茶です。
 前菜は
・いろいろな野菜の自家製ピクルス、白桃添え
・カツオのたたき、イカスミソースガーリック風味
・ごぼうのクリームスープ
・フランス産フォアグラソテーと南瓜のブリュレ(+525円)
・馬肉のカルパッチョ、リンゴとアーモンド添え(+525円)
の中から選択です。
 スープはごぼうの風味とツブツブ感がふしぎです。
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 野菜のピクルスは酸っぱいです。桃でホッとします。
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 メインは
・真鯛のポワレ、バルサミコクリームソース
・豚タンとなすのピュレのスパゲッティー、ドライトマト添え
・若鳥のロースト、オレンジソース
・ノルウェーサーモンとスモークサーモンのキャベツ包み、あさりのブイヨン仕立て(+630円)
・骨付き仔牛のロースト、クルミのシェリービネガーソース(+630円)
の中から。
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 とりのオレンジソースはオレンジ色ではなく茶色、最初はオレンジの風味がしますが、すぐに香ばしい感じになります。
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 630円をプラスして仔牛の骨付き肉にしました。クルミがのっていますがソース自体はクルミの風味はしません。ローストが香ばしく美味しいです。
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 中はピンクでいかにも美味しそうな肉です。
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 デザートはぐるなびのチケットで盛り合わせなりました。アップルマンゴーのシャーベット、フルーツ、リンゴのゼリー、ショコラのシュークリームブルーチーズ風味です。ブルーチーズ風味のチョコレートがまた不思議です。


ル・バエレンタル
2008.09.12

ル・バエレンタル
札幌旅行6

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 今日のランチは札幌円山公園にあるル・バエレンタルです。ひらまつの経営です。お城のようなかわいい一軒家でウェディングもできます。
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 私たちが通されたのは2階の暖炉のある部屋の丸いテーブルです。お昼のメニューは2,940円、4,200円、6,300円、8,400円の4コース。2,940円のコースは平日限定なのでこれにしました。
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 アペリティフはスプーンにのった鯛の昆布じめとグレープフルーツ、ストローに入った空豆味のスープ?、グラスにはピスタチオです。かわいくてうれしくなります。
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 写真を撮っている間にもう一つスプーンが、ビールのパナシエ、これもかわいくて楽しくなります。
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 季節野菜のサラダ仕立て 生ハムのコンソメジュレ シェリー酒風味、札幌とはいえまだまだ暑いので見た目も涼しげ、食べても涼しいな一皿はありがたいです。
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 パンは座布団のような形、バターもたっぷりあります。さすが北海道。
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 本日のスープは夏の定番ビシソワーズに北海道らしくウニが入っています。
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 メインは魚料理か肉料理の選択です。魚はアイナメのムニエール フルーツトマトと花ズッキーニ添え バジリコの香り、ズッキーニの花は揚げてあります。
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 肉はスペアリブのブレゼ スパイス風味 リュバーブとパッションのコンフィチュール添え 甘酸っぱいソースと共に、豚肉に甘いソースはオーソドックスな組み合わせですが、ルバーブとパッションフルーツのジャムは初めて食べました。美味しいです。付け合わせはサラダ菜です。
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 メインの後は口直しの一品、スプーンにのったピナコラータです。
デザートは、
無花果のカルパッチョ蜂蜜風味 ヴァニラのオリーブオイルソース ココナッツのアイスクリーム添え、
クレープシュゼット、
ほろ苦いキャラメルムースとペカンナッツ メープルのアイスクリーム添え パッション風味、
チョコレートのスフレ コーヒーのグラニテ添え サンブッカのクリームと共に、
自家製アイスクリームとフレッシュフルーツのシャーベット、
の中から選択します。
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 チョコレートのスフレは熱々のフワフワです。コーヒーのグラニテとクリーム良く合います。
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 キャラメルムースはスポンジに巻かれたアイスクリームの上にのっています。
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 お茶と小菓子でテーブルの上がとても賑やかになりました。綿あめ、マカロン、チョコレート、生キャラメル、オレンジジュースにホワイトチョコレート。
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 どの料理もみんな美味しかったです。この2階の部屋は明るくゆったりしていて、とてもくつろげます。
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 窓からは中庭が見えます。この料金でいろいろ食べれてとてもお得です。札幌に住んでいたら毎日行ってしまいそうです。北海道に行ったらまた行きます。


札幌に行ってきました
2008.09.09

札幌に行ってきました
札幌旅行1

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 札幌に行ってきました。9日の仕事が終わってから羽田20時20分発の新千歳行きのJALです。新千歳空港に着いたのは22時近く、札幌へはJRの快速エアポートを使い22時52分に着きました。
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 ホテルは札幌駅から地下鉄南北線で3つめの中島公園にあるノボテル札幌HISの「HISかいと夏JALフリースタイル北海道」というJALの航空券とホテルがセットになった商品の中から、割増料金が一番少ないホテルを選びました。繁華街から少し離れて公園に面した立地なので静かでちょっとリゾートホテルっぽいです。
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 14階のツインの部屋は公園とは反対側、藻岩山が見える方角です。部屋はこぎれいですが、ちょっと狭く、トイレとお風呂は一緒です。
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 ベットメイクはかわいくしてあります。
 食事がまだだったので腹ペコでしたが、札幌駅の飲食街はすでに閉まっていて、ネットのクチコミで紹介されているような美味しそうなラーメン屋さんもやっていません。しかたがないので、朝まで営業していると思われるすすきのまで行ってみました。
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 もう腹ペコで早く食べたかったので、地下鉄の駅を出てすぐに目に入った新ラーメン横丁の「もぐら」という怪しげなラーメン屋さんに入りました。
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 ゆで加減の良い麺はまあまあなのですが、塩も醤油も味が濃くてしょっぱすぎでした。すすきののラーメン屋さんは飲んだ後で食べるので味付けがしょっぱいのかもしれません。
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 焼豚は大きいのですが硬くてあまり美味しいとはいえませんでした。まあとりあえずお腹が落ち着いたので良いかという感じです。
 すすきのからホテルまでは15分位歩いて帰りました。


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